Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk bir ….

Pembahasan

Minuman beralkohol misalnya bir dibuat dari biji gandum atau barli yang difermentasi. Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produkbir yaitu Saccharomyces cerevisiae atau Saccharomyces carlsbergensis. Biji barli yang mengandung tepung dibiarkan berkecambah, dikeringkan, dan digiling. Hasilnya disebut malt yang mengandung enzim amilase. Enzim amilase mengubah karbohidrat menjadi glukosa. Glukosa kemudian difermentasi oleh ragi menjadi etanol. Minuman beralkohol tinggi (misalnya wiski, gin, vodka, dan rum) dibuat dari tebu, biji padi-padian, jagung, kentang, dan tetesan gula yang difermentasi menjadi alkohol. Jadi mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produkbir yaitu Saccharomyces cerevisiae atau Saccharomyces carlsbergensis .