Data yang berhubungan dengan tepat adalah....

Sukrosa merupakan disakarida yang tidak memiliki gugus aldehid dan keton bebas yang dapat dioksidasi lebih lanjut dengan pereaksi Fehling (CuO) sehingga tidak dapat menghasilkan endapan merah bata (Cu₂O). Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi karena sifat ini.

Amilum akan memberi warna biru-ungu dengan larutan iod, sedangkan untuk karbohidrat lain tidak akan membentuk warna biru-ungu.

Jadi, untuk menunjukan adanya amilum digunakan uji larutan Iod.

Sukrosa merupakan disakarida yang menghasilkan hasil uji negatif terhadap fehling. Sehingga tidak menghasilkan warna endapan merah bata atau tidak dihasilkan Cu2O.

Sukrosa merupakan disakarida yang tidak memiliki gugus aldehid dan keton bebas yang dapat dioksidasi lebih lanjut dengan pereaksi Fehling (CuO) sehingga tidak dapat menghasilkan endapan merah bata (Cu₂O). Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi karena sifat ini.

Jawaban : C

Pembahasan:

Uji iodine digunakan untuk menguji keberadaan polisakarida, uji positif adanya amilum ditandai dengan warna biru, sedangkan glikogen ditandai dengan warna merah kecoklatan.

Uji fehling bertujuan untuk mengetahui adanya gula pereduksi, uji positif menghasilkan endapan merah bata.

Uji seliawanoff bertujuan untuk membedakan glukosa dengan fruktosa, keberadaan fruktosa ditandai dengan warna merah, sedangkan glukosa tidak menunjukan warna merah.

Berdasarkan data dalam tabel, sampel makanan tersebut menunjukan hasil negatif pada uji iodin, hasil positif untuk uji fehling menandakan pada sampel makanan terdapat gula pereduksi. Hasil uji seliwanoff menunjukan sampel makanan mengandung fruktosa.