Data hasil uji zat makanan terhadap beberapa jenis makanan yang benar adalah..... Jenis Bahan Makanan Reagen Warna Kandungan Zat Makanan A. Wortel Fehling A + B Merah bata Vitamin C B. Putih Telur Biuret Biru Muda Protein C. Susu Biuret Ungu Protein D. Jeruk Lugol Cokelat Glukosa E. Nasi Benedict Biru Glukosa

Pembahasan

Lugol adalah suatu bahan kimia berbentuk cair yang digunakan sebagai penguji adanya kandungan amilum di dalam suatu bahan atau zat makanan. Bahan makanan yang mengandung amilum (karbohidrat) bila ditetesi lugol akan berubah warna menjadi biru hitam. Semakin gelap warnanya berarti makanan tersebut banyak kandungan karbohidratnya. Benedict adalah reagen yang digunakan untuk menguji adanya kandungan glukosa pada bahan makanan. Bahan makanan yang mengandung glukosa akan berubah menjadi warna merah bata setelah ditetesi benedict. Biuret adalah reagen yang digunakan untuk menguji kandungan protein. Bahan makanan yang mengandung protein akan berubah menjadi ungu setelah ditetesi biuret. Fehling A+B digunakan untuk menguji kandungan gula tereduksi (monosakarida atau disakarida) dalam suatu sampel. Larutan Fehling akan berubah warna dari awalnya berwarna biru, berubah warna menjadi hijau hingga merah bata. Dengan demikian data hasil uji zat makanan terhadap beberapa jenis makanan yang benar adalah C.