Dalgona coffee dapat dibuat dengan 400 kali pengadukan hingga terbentuk koloid tipe buih. Pembuatan koloid tersebut dilakukan secara ....

Pembahasan

Teknik homogenisasi adalah proses pembuatan koloid dari partikel suspensi yang lebih besar dengan cara pengadukan beberapa bahan dalam suatu wadah hingga menjadi homogen. Bahan untuk membuat foam dalgona coffee adalah kopi instan, gula, dan air hangat. Dalgona ini dibuat dengan mengaduk semua bahan dengan perbandingan 1:1:1 selama 400x pengadukan hingga terbentuk foam yang lembut. Foam ini terbentuk akibat adanya partikel udara yang tersebar pada campuran selama pengadukan.