Berikut data hasil percobaan enzim katalase: Berdasarkan data tersebut dapat disimpulkan bahwa kerja enzim dipengaruhi oleh ...

Pembahasan

Enzim katalase adalah enzim yang terdapat pada sel terutama di hati yang dapat menguraikan hidrogen peroksida yang tidak baik bagi tubuh menjadi air dan oksigen. Berdasarkan tabel percobaan enzim katalase, diketahui bahwa perlakuan ekstrak hati+10 tetes H 2 O 2 10% menghasilkan gelembung gas yang banyak dan nyala bara api tertinggi. Nyala bara api dan gelembung gas ini membuktikan bahwa penguraian peroksida akan membentuk oksigen. Hal tersebut disebabkan enzim katalase pada ekstrak hati tersebut berada pada suhu normal dimana akan mengoptimalkan kerja enzim. Semakin banyak peroksida yang diteteskan (substrat), maka kerja enzim katalase akan bekerja makin maksimal sehingga akan dihasilkan gelembung gas dan bara api yang lebih banyak. Semakin tinggi konsentrasi substrat, makin cepat laju reaksi yang terjadi hingga mencapai kecepatan maksimum. Kerja enzim itu sendiri dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti suhu, pH, jumlah enzim, konsentrasi substrat, dan inhibitor.