Beriktu data hasil percobaan enzim katalase: No. Perlakuan Gelembung gas Nyala bara api 1 Ekstrak hati +5 tetes H 2 O 2 10% ++ ++ 2 Ekstrak hati +10 tetes H 2 O 2 10% +++ +++ 3 Ekstrak hati didinginkan +5 tetes H 2 O 2 10% + + Keterangan = + ada sedikit, ++ ada sedang, +++ ada banyak. Berdasarkan data tersebut, dapat disimpulkan bahwa kerja enzim dipengaruhi oleh....

Pembahasan

Berdasarkan data hasil eksperimen, dapat disimpulkan bahwa kerja enzim pada ekstrak hati (enzim katalase) dipengaruhi oleh konsentrasi H 2 O 2 (substrat) dan suhu. Jika konsentrasi substrat (H 2 O 2 ) berubah, maka kecepatan reaksi enzimatis juga akan berubah. Hal ini diindikasikan dari banyaknya gelembung gas dan nyala bara api yang terbentuk. Disisi lain, suhu yang tidak sesuai juga dapat memengaruhi kerja enzim. Hal ini karena suhu dapat menyebabkan terjadinya perubahan bentuk sisi aktif enzim. Sifat enzim yang tidak tahan panas atau dapat berubah karena pengaruh suhu ini disebut termolabil. Berdasarkan hasil penelitian tersebut, maka kondisi optimum enzim adalah dengan pemberian 10 tetes H 2 O 2 10%.