Apakah penerapan bioteknologi di bidang pangan?

Pembahasan

Bioteknologi adalah penerapan prinsip-prinsip biologi, biokimia, ilmu rekayasa, serta ilmu lainnya dalam pengolahan bahan yang memanfaatkan organisme (makhluk hidup) untuk menghasilkan suatu produk maupun jasa yang bermanfaat bagi manusia. Berikut ini merupakan contoh penerapan bioteknologi di bidang pangan : Yoghurt dan Keju . Yoghurtmerupakan hasil fermentasi susu , sementara keju merupakan produk pasteurisasi dan penggumpalan susumenggunakan bakteri Lactobacillusbulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Mentega , merupakan produk hasil olahan krim susu memanfaatkan bakteri Streptococcus lactis. Tapai , merupakan hasil fermentasi ketan maupun singkong menggunakan ragi/khamir Saccharomyces cerevisiae. Tempe dan Oncom . Tempe merupakan olahan kedelai dengan bantuan ragi tempe Rhizopus sp., sementara oncom merupakan olahan ampas tahu dengan bantuan jamur Neurospora crassa . Roti , merupakan adonan tepung terigu yang difermentasi menggunakanragi/khamir Saccharomyces cerevisiae .