Uraikan proses metabolisme/pencernaan pada karbohidrat dan protein!

Pembahasan

Pencernaan karbohidrat Pencernaan karbohidrat kompleks dimulai di mulut dan berakhir di usus halus. Ketika di mulut, makanan yang dikunyah bercampurdengan ludah yang mengandung enzim amilase. Amilase menghidrolisis pati atau amilum menjadi bentuk karbohidrat lebih sederhana, yaitu dekstrin. Bila berada di mulut cukup lama, sebagian diubah menjadi disakarida maltosa.Bolus makanan yang ditelan masuk ke dalam lambung. Di lambung, makanan dicerna oleh otot lambung sehingga menjadi lembut seperti bubur yang disebut dengan kim. Kim kemudian masukke usus halus. Pada usus halus, dekstrin dan maltosa diuraikandengan bantuan amilase pankreas menjadi disakarida (maltosa, laktosa dan sukrosa). Selanjutnya, disakarida tersebut diuraikan oleh enzim disakaridase (maltase, laktase dan sukrase) menjadi monosakarida. Monosakaridakemudiandiabsorpsi di usus halus. Pencernaan protein Pencernaan protein dimulai di lambung, denganbantuan enzim pepsin yang disekresi dalam bentuk tidak aktif yaitu pepsinogen. Kondisi lambung yang asam akan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Pepsin memecah protein menjadi polipeptida. Pencernaan protein berlanjut di usus halus. Enzim-enzim pankreas yaitu tripsin, kimotripsin, dan karboksipeptidase disekresi dalam bentuk tidak aktif. Enzim enterokinase akan mengubah tripsinogen menjadi tripsin. Tripsin akan mengubah enzim-enzim yang lain ke bentuk aktif. Enzim-enzim tersebut akan mencerna polipeptida menjadi peptida-peptida pendek. Selanjutnya, enzim peptidasedan dipeptidase memecah peptidadan dipeptida menjadi asam amino.Asam amino kemudian diabsorpsi ke dalam kapiler darah usus halus.