Seseorang melakukan uji karbohidrat sederhana menggunakan reagen benedict. Sampel yang digunakan dalam pengujian tersebut adalah sirup glukosa dan aquades yang masing-masing berjumlah 2,5 mL. Selanjutnya, kedua sampel tersebut ditambahkan reagen benedict dan direndam di air mendidih selama 5 menit. Jika, sampel B yang berisi sirup glukosa warnanya berubah setelah ditambahkan reagen benedict menjadi merah dan ada endapan. Maka, pernyataan di bawah ini yang tepat adalah ….

Pembahasan

Uji karbohidrat sederhana dilakukan untuk mendeteksi keberadaan gula pereduksi, berupa karbohidrat sederhana yang khusus bisa mereduksi atau mendonorkan elektronnya. Contoh gula pereduksi dari jenis monosakarida itu berupa glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Sementara itu, jenis disakarida berupa maltosa dan laktosa. Reagen benedict dapat digunakan untuk menguji adanya bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Reagen benedict mengandung senyawa CuSO4 atau tembaga (II) sulfat. Senyawa ini bisa terurai menjadi ion Cu 2+ , saat ion ini bertemu dengan gula pereduksi maka akan terbentuk endapan Cu 2 O atau tembaga (I) oksida yang warnanya kemerahan. Selain itu, reaksi ini bisa terjadi dengan bantuan panas. Maka, uji benedict yang positif ditandai dengan adanya endapan merah bata setelah dipanaskan. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah C .