Pertanyaan

Sebelum memasak daging, seringkali daging yang akan dimasak direndam dalam jus nanas terlebih dahulu. Hal tersebut bertujuan untuk membuat daging menjadi lebih empuk. Daging dapat menjadi empuk karena ….

air dari nanas masuk ke dalam daging
nanas mengandung enzim bromelain yang memecah lemak pada daging
nanas mengandung enzim bromelain yang memecah protein pada daging
nanas mengandung enzim lipase yang memecah lemak pada daging
nanas mengandung bakteri yang membantu daging menjadi empuk

8 dari 10 siswa nilainya naik

dengan paket belajar pilihan

Habis dalam

Klaim

R. Fitriani

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Nusantara PGRI Kediri

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang tepat adalah C.

Pembahasan

Nanas mengandung enzim bromelain yang merupakan jenis enzim protease yaitu enzim yang berfungsi untuk mencerna protein. Enzim bromelain di nanas akan mencerna protein pada daging dengan memutus ikatan peptidanya, sehingga daging menjadi lebih empuk. Dengan demikian jawaban yang tepat adalah C.

Nanas mengandung enzim bromelain yang merupakan jenis enzim protease yaitu enzim yang berfungsi untuk mencerna protein. Enzim bromelain di nanas akan mencerna protein pada daging dengan memutus ikatan peptidanya, sehingga daging menjadi lebih empuk. Dengan demikian jawaban yang tepat adalah C.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (2 rating)

Pertanyaan serupa

Lipase mampu memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol, namun lipase mampu pula menyusun lemak dari asam lemak dan gliserol. Keadaan seperti ini menunjukkan bahwa enzim bersifat…

5.0

Jawaban terverifikasi

Rogu melakukan percobaan mengenai kerja enzim katalase pada hati ayam. Rogu mengukur kadar enzim katalase lalu melakukan serangkaian perlakuan untuk mengetahui aktivitas enzim tersebut. Di akhir perco...

0.0

Jawaban terverifikasi

0.0

Jawaban terverifikasi

Lipase mampu memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol, namun lipase mampu pula menyusun lemak dari asam lemak dan gliserol. Keadaan seperti ini menunjukkan bahwa enzim bersifat…

5.0

Jawaban terverifikasi

Tahapan dekarboksilasi oksidatif pada respirasi aerob memerlukan adanya enzim piruvat dehidrogenase yang akan memfasilitasi perubahan asam piruvat menjadi asetil Co-A. Penambahan senyawa arsinat dalam...

5.0

Jawaban terverifikasi