Saccaromyces cereviceae berperan dalam pembuatan tape melalui proses fermentasi anaerob. Hasil proses fermentasi tersebut adalah ...

Pembahasan

Fermentasi yang terjadi pada proses pembuatan tapai adalah fermentasi alkohol. Fermentasi alkohol dilakukan oleh bakteri anaaerobik dan ragi (yest). Contoh jamur atau yest yang digunakan dalam pembuatan tapai adalah Saccaromyces cereviceae . Dalam pembuatan tapai, wadah harus ditutup rapat agar tidak ada oksigen yang masuk sehingga jamur dapat melakukan respirasi anaerob secara sempurna. Hasil dari fermentasi alkohol dari 1 molekul glukosa yaitu 2 etanol (alkohol), 2 CO 2 dan 2 ATP (energi). Dengan demikian hasil fermentasi pada proses pembuatan tapai dengan bantuan Saccaromyces cereviceae adalah alkohol, karbon dioksida, dan energi. Dan jawaban yang tepat adalah A.