RoboguruRoboguru
SD

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape adalah...

Pertanyaan

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape adalah...

  1. glukosa + O2 → CO2 + H2O + energi

  2. glukosa + O2 → CO2 + alkohol + energi

  3. glukosa → CO2 + alkohol + energi

  4. glukosa → CO2 + H2O + energi

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

dengan demikian jawaban yang tepat adalah C,

Pembahasan

Tape dibuat dengan fermentasi untuk mengurai karbohidrat (berupa glukosa) di singkong atau ubi kayu. Fermentasi ini dilakukan dengan bantuan ragi yang mengandung mikroba.

Ragi ini berasal dari berbagai jenis jamur seperti Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae, Amylomyces rouxii, Saccharomyces cerevisiae, Endomycopsis burtonii dan Saccharomycopsis fibuliger. Fermentasi membuat singkong yang keras menjadi tape yang lunak dan berair.

Fermentasi adalah contoh dari respirasi anaerob (respirasi yang tidak membutuhkan oksigen). Dalam fermentasi ini terjadi proses di mana karbohidrat (seperti dalam glukosa dari singkong dalam soal ini) terurai akibat respirasi anaerob, menjadi alkohol dan gas karbon dioksida yang lebih sederhana, dan menghasilkan energi bagi mikroba.

Reaksi fermentasi adalah:

C6H12O6 (glukosa) → 2 C2H5OH (ethanol atau alkohol) + 2 CO2 (karbon dioksida) + energi

Fermentasi akan mengubah tekstur dan rasa makanan, dan makanan akan lebih awet dan tahan lama. Fermentasi adalah merupakan perubahan kimia, sebab terjadi perubahan dengan reaksi kimia dan terjadi pembentukan senyawa baru.

Jadi, dengan demikian jawaban yang tepat adalah C,

1rb+

4.8 (17 rating)

Maya Juliana

Mudah dimengerti

safira soraya

Pembahasan lengkap banget

Pertanyaan serupa

Tuliskan perbedaan antara fermentasi cuka dan fermentasi alkohol!

10rb+

5.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia