Protein adalah polimer alami dari asam-asam amino. Terdapat 20 asam amino di alam. Struktur dua asam amino ditunjukkan di bawah ini. C. Apa nama ikatan yang terbentuk dalam molekul protein?

Pembahasan

Nama ikatan yang terbentuk dalam molekul protein tersebut adalah ikatan peptida. Asam amino merupakan suatu senyawa organik yang di dalamnya mengandung dua gugus berbeda, yaitu gugus asam karboksilat ( − COOH ) dan gugus amina ( − NH 2 ​ ) . Proses pembentukan struktur protein dari asam-asam amino yaitu melalui reaksi kondensasi (polimerisasi kondensasi).Polimerisasi kondensasi: penggabungan dari monomer yang memiliki dua jenis gugus berbeda serta diikuti proses pelepasan molekul kecil seperti air. Hasil dari reaksi kondensasi ini adalah terbentuknya ikatan pada molekul protein, yaitu ikatan peptida. Adapun berikut ini struktur molekul protein yang terbentuk dari glisin dan alanin: