Perhatikan pemyataan tentang bioteknologi berikut! Pembuatan tempe dari kacang kedelai yang dibantu oleh jamur Rhizopus sp Rekombinasi DNA untuk pembuatan insulin. Fermentasi susu oleh Lactobacillus bulgaricus untuk dijadikan yogurt. Penggunaan mikroorganisme pada pembuatan vaksin. Contoh penerapan bioteknologi untuk meningkatkan produksi pangan ditunjukan oleh...

Pembahasan

Pemanfaatan bioteknologi di bidang pangan dengan menggunkan prinsip bioteknologi konvensional, yaitu bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk menghasilkan produk dengan proses fermentasi. Mikroorganisme tersebut dapat mengubah bahan pangan dan proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masa lalu. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional, yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung.Pengolahan bahan makanan yang memanfaatkan mikrorganisme dalam pembuatannya dapat dilihat dalam proses pembuatan tempe, keju, yoghurt, tapai, dan kecap. Berikut mikroorganisme yang di manfaatkan dalam pembuatan produk tersebut. Pada pembuatan tapai, memanfaatkan mikroorganisme berupa Saccaromyces cerevisiae Rhizopus sp dapat menghasilkan tempe dengan bahan baku berupa kacang kedelai Streptococcus thermophilus menghasilkan keju dengan bahan dasar berupa susu sapi atau susu kerbau Dengan memanfaatkan Lactobasillus bulgaricus dapat mengubah susu menjadi yoghurt Jadi berdasarkan pertanyaan di atas pemanfaatan bioteknologi di bidang pangan adalah pernyataan 1 dan 3 , dan jawaban yang tepat adalah B