Perhatikan grafik di bawah ini! Pernyataan di bawah ini yang tepat mengenai grafik pada soal adalah …

Pembahasan

Grafik di atas menggambarkan pengaruh pH terhadap aktivitas enzim. Pada grafik di atas disajikan tiga buah enzim yaitu enzim pepsin, enzim ptialin dan enzim tripsin. Enzim membutuhkan pH optimal untuk bekerja dengan baik, karena pada pH optimal struktur enzim berada dalam kondisi paling stabil. Besar pH optimal pada setiap enzim berbeda-beda, tergantung tempat bekerjanya. Dari grafik terlihat bahwa enzim pepsin yang kerjanya di lambung memiliki pH optimum 2,5 atau dalam keadaan asam. Sementara itu, enzim ptialin yang kerjanya di mulut memiliki pH optimum sebesar 7 atau dalam keadaan netral dan enzim tripsinyang kerjanya di usus halus memiliki pH optimum sebesar 12 atau dalam kondisi basa. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa setiap enzim memiliki pH optimum yang berbeda-beda dan sesuai dengan fungsinya. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.