Perhatikan cara kerja enzim di bawah ini! Apabila substrat akan membentuk kompleks enzim sehingga terbentuk glukosa dan fruktosa, maka pasangan jenis enzim dan substrat yang tepat adalah ....

Pembahasan

Berdasarkan soal, diketahui bahwa cara kerja enzim adalah dengan membentuk kompleks ikatan antara substrat dengan produk melalui sisi aktif enzim. Pasangan jenis enzim dan substrat yang tepat adalah enzim sukrase dengan substrat sukrosa, karena substrat sukrosa akan mengalami pemecahan membentuk glukosa dan fruktosa dibantu dengan enzim sukrase. Perhatikan skema berikut : substrat lemak → enzim lipase → produk asam lemak dan gliserol substrat protein → enzim pepsin → produk pepton substrat maltosa →enzim maltase → produk glukosa dan glukosa substrat laktosa → enzim laktase → produk glukosa dan galaktosa substrat sukrosa → enzim sukrase → produk glukosa dan fruktosa