Pembelahan sempurna dengan hidrolisis ikatan peptida dalam suatu protein mengakibatkan terbentuknya senyawa-senyawa tipe apa? Zat-zat apa yang akan mengkatalisis hidrolisis ini?

Pembahasan

Hidrolisis ikatan peptida dibantu enzim protease (sebagai biokatalis)dan menghasilkan senyawa asam amino. Salah satu hidrolisis yang terjadi pada ikatan peptida dalam protein akan menghasilkan senyawa-senyawa sederhana seperti proteosa, pepton, dan sejumlah asam amino lainnya . Hidrolisis ini dibatu oleh biokatalis enzim protease . Hidrolisis ikatan peptida akan menyebabkan beberapa perubahan pada protein, yaitu meningkatkan kelarutan karena bertambahnya kandungan NH 3 + ​ dan COO − . Tiga cara dalam menghidrolisis protein yaitu menggunakan asam, basa dan enzim.