Pasangan enzim pencernaan, substrat, dan produk di bawah ini yang tepat adalah ….

Pembahasan

Pencernaan kimiawi melibatkan beragam enzim pencernaan yang disekresikan ke dalam saluran pencernaan. Tujuan dari pencernaan kimiawi adalah mengubah komposisi kimiawi dan mengurai molekul kompleks dari makanan menjadi molekul yang lebih sederhana yang dapat dicerna lebih mudah oleh usus. Beberapa enzim yang dapat ditemukan pada saluran pencernaan secara umum dikelompokkan ke dalam tiga kelompok utama, yaitu karbohidrase, protease, dan lipase, tergantung jenis molekul substrat dari enzim tersebut. 1. Karbohidrase Karbohidrasemerupakan jenis enzim pencernaan yang berperan dalam memecah substrat berupa karbohidrat (polisakarida) menjadi gula sederhana (disakarida atau monosakarida). Beberapa contoh dari kelompok enzim karbohidrase adalah sebagai berikut. Amilase, berperan dalam mengurai amilum (pati) menjadi disakarida maltosa. Maltase, berperan dalam mengurai maltosa menjadi dua molekul glukosa. Sukrase, berperan dalam mengurai sukrosa menjadi molekul fruktosa dan glukosa. Laktase, berperan dalam mengurai laktosa menjadi molekul glukosa dan galaktosa. 2. Protease Protease merupakan jenis enzim pencernaan yang berperan dalam memecah substrat berupa protein atau polipeptida menjadi asam amino. Beberapa contoh dari kelompok enzim protease adalah sebagai berikut. Pepsin, berperan dalam mengurai protein menjadi pepton dengan panjang rantai asam amino yang bervariasi. Tripsin, berperan dalam mengurai pepton menjadi tripeptida, dipeptida, atau asam amino secara langsung. Tripeptidase, berperan dalam mengurai tripeptida menjadi tiga molekul asam amino. Dipeptidase, berperan dalam mengurai dipeptida menjadi dua molekul asam amino. 3. Lipase Lipase merupakan jenis enzim pencernaan yang berperan dalam memecah trigliserida menjadi tiga molekul asam lemak dan satu molekul gliserol. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.