Pertanyaan

Pada saat pembuatan yoghurt diperlukan susu sebagai substrat dan bakteri S. thermophilus atau L. bulgaricus sebagai agen biologi. Jika bakteri tersebut diganti dengan jenis mikroorganisme yang lain, maka tidak akan terbentuk yoghurt dari hasil fermentasi susu tersebut. Ini karena ....

Pada saat pembuatan yoghurt diperlukan susu sebagai substrat dan bakteri S. thermophilus atau L. bulgaricus sebagai agen biologi. Jika bakteri tersebut diganti dengan jenis mikroorganisme yang lain, maka tidak akan terbentuk yoghurt dari hasil fermentasi susu tersebut. Ini karena ....

Mikroorganisme lain tidak teradaptasi untuk memanfaatkan protein yang terkandung dalam susu
Tidak semua bakteri dapat memanfaatkan laktosa untuk kemudian melakukan fermentasi
Tiap mikroorganisme membutuhkan lingkungan yang berbeda-beda untuk dapat bertahan hidup
Mikroorganisme yang bersifat tahan asam hanya dua jenis bakteri tersebut
Mikroorganisme lainnya memiliki sifat pertumbuhan yang berbeda dengan S. thermophilus dan L. bulgaricus

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

A. Tri

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Surabaya

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

S. thermophilus dan L. bulgaricus dapat memanfaatkan laktosa yang terkandung dalam susu untuk memenuhi kebutuhan hidupnya. Akan tetapi, tidak semua bakteri mampu memanfaatkan laktosa sebagai sumber untuk mendapatkan energi. Inilah yang menyebabkan tidak sembarang bakteri dapat dimanfaatkan untuk pembuatan yoghurt. S. thermophilus dan L. bulgaricsu dapat memanfaatkan laktosa untuk melakukan fermentasi asam laktat. Proses ini menyebabkan perubahan citarasa susu menjadi yoghurt.

S. thermophilus dan L. bulgaricus dapat memanfaatkan laktosa yang terkandung dalam susu untuk memenuhi kebutuhan hidupnya. Akan tetapi, tidak semua bakteri mampu memanfaatkan laktosa sebagai sumber untuk mendapatkan energi. Inilah yang menyebabkan tidak sembarang bakteri dapat dimanfaatkan untuk pembuatan yoghurt. S. thermophilus dan L. bulgaricsu dapat memanfaatkan laktosa untuk melakukan fermentasi asam laktat. Proses ini menyebabkan perubahan citarasa susu menjadi yoghurt.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.4 (12 rating)

Pertanyaan serupa

Dalam pembuatan produk susu olahan seperti yoghurt, digunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus . Tujuan pemanfaatan bakteri ini adalah untuk ....

5.0

Jawaban terverifikasi

Jamur Fusarium venetatum dapat dimanfaatkan untuk pembuatan ....

5.0

Jawaban terverifikasi

Di bawah ini menunjukkan hubungan yang tepat antara mikroorganisme dan peranannya dalam bidang bioteknologi adalah ….

4.3

Jawaban terverifikasi

Perhatikan tabel di bawah ini! Pasangan yang tepat antara mikroorganisme dan produk yang dihasilkan ditunjukkan oleh nomor ….

3.7

Jawaban terverifikasi

Pada prinsipnya bioteknologi merupakan penerapan organisme hidup atau komponen selulernya untuk menghasilkan barang dan jasa. Berikutini yang termasuk organisme hidup untuk bioteknologi adalah....

1.0

Jawaban terverifikasi