Mengapa kacang hijau yang direbus tanpa garam bisa pecah, tetapi jika direbus dengan diberi garam tidak pecah? Jelaskan.

Apabila kacang hijau direbus tanpa diberi garam, maka air akan berpindah dari daerah konsentrasi zat terlarut rendah (air yang digunakan untuk merebus) ke daerah dimana konsentrasi zat terlarut lebih tinggi yaitu di dalam sel-sel kacang hijau, maka dari itu kacang hijau dapat pecah.

Akan tetapi jika saat merebus kacang hijau diberi garam maka air akan berpindah dari konsentrasi rendah (di dalam kacang hijau) menuju konsentrasi yang tinggi (di luar kacang hijau). Sehingga saat direbus dengan garam, kacang hijau tersebut akan menyusut, bukan pecah karena kehilangan beberapa kandungan air. 

Jadi, kacang hijau yang direbus tanpa garam bisa pecah, tetapi jika direbus dengan diberi garam tidak pecah itu karena adanya peristiwa osmosis.