Manakah dari grafik berikut yang menunjukkan pengaruh suhu terhadap kecepatan reaksi yang dibantu enzim? Ket : Sumbu X = Kecepatan reaksi Sumbu Y = Temperatur

Pembahasan

Enzim merupakan senyawa protein sehingga tidak tahan panas. Setiap jenis enzim hanya bekerja pada zat tertentu saja (bersifat spesifik). Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim, yaitu: Suhu . Kerja enzim semakin meningkat seiring dengan kenaikan suhu hingga batas tertentu . Setelah itu, enzim mengalami penurunan kinerja. Suhu pada saat kerja enzim optimal disebut suhu optimum . Hal tersebut sesuai dengan grafik pada pilihan C, karena kerja enzim meningkat seiring dengan kenaikan suhu. pH . Setiap enzim bekerja ada kondisi pH yang sangat spesifik. Misalnya, enzim pepsin dalam lambung bekerja efektif pada pH asam, namun akan inaktif pada kondisi pH yang tidak sesuai. Konsentrasi enzim dan konsentrasi substrat . Makin besar jumlah enzim, makin cepat reaksinya. Setelah mencapai "jenuh", peningkatan konsentrasi enzim tidak memengaruhi kecepatan reaksi. Penambahan konsentrasi substrat saat keadaan lainnya tetap, juga akan meningkatkan kecepatan reaksi sampai suatu batasmaksimum. Zat penghambat (inhibitor). Inhibitor dibedakan menjadi inhibitor kompetitif dan nonkompetitif. Inhibitor kompetitif akan bersaing dengan substrat untuk bergabung dengan enzim sehingga kerja enzim terganggu. Inhibitor nonkompetitif tidak akan bersaing dengan substrat karena memiliki sisi ikatan yang berbeda. Dengan demikian, jawaban yang tepat yaitu C.