Jelaskan proses transport apakah yang terjadi pada proses telur asin ....

Pembahasan

Pembuatan telur asin mengalami proses difusi dan osmosis. Di mana difusi merupakan perpindahan molekul terlarut darilarutan berkonsentrasi tinggi menuju larutan yang berkonsentrasi rendah. Sedangkan osmosis merupakan perpindahan molekul pelarut (air) dari larutan konsentrasi rendah ke konsentrasi tinggi. Dalam pembuatan telur asin, proses osmosis terjadi pada saat air di dalam telur keluar melalui pori-pori membran cangkang telur karena konsentrasi adonan abu gosok lebih tinggi daripada konsentrasi di dalam telur sehingga telur menjadi padat. Sedangkan proses difusi terjadi pada saat garam (zat terlarut) masuk ke dalam telur melewati membran cangkang telur karena konsentrasi di dalam telurlebih rendah daripada di luar (adonan abu gosok), sehingga telur menjadi asin.