Jelaskan perbedaan antara tepung dan pati!

Pembahasan

Tepung merupakan partikel padat yang berbentuk butiran halus hasil pengolahan padi-padian, umbi-umbian, akar-akaran, atau sayuran. Pati merupakan karbohidrat kompleks yang berwujud putih, tawar, dan tidak larut dalam air yang merupakan bagian utama tumbuhan hasil dari proses penyimpanan glukosa berlebih dalam jangka panjang.Tepung dan pati berbeda dari cara pemrosesan. Secara singkat, tepung dibuat melalui proses penyawutan, pengeringan, dan penggilingan. Sedangkan pati dibuat melalui proses pemarutan, perendaman dengan natrium metabisulfite, pencucian, penyaringan, pengendapan, pengeringan, dan penggilingan.Dari sifat fisiknya, produk akhir pati dan tepung pun dapat dibedakan. Pati tampak seperti bubuk putih, tawar, serta teksturnya lebih halus/licin sedangkan tepung sedikit lebih berwarna, memiliki flavor serta teksturnya lebih kasar.

Yah, akses pembahasan gratismu habis

Tonton iklanTonton iklanAkses jawaban tanpa iklan

---

atau

Dapatkan jawaban pertanyaanmu di AiRIS. Langsung dijawab oleh bestie pintar

Tanya Sekarang