Jelaskan pengertian berikut. ikatan peptida ion dipolar titik isoelektrik

Pembahasan

Ikatan peptida adalah ikatan antara atom karbon pada gugus karboksil suatu asam amino dengan atom nitrogen gugus aminapada asam amino lainnya. Ion dipolar adalah senyawa ion yang memiliki muatan negatif dan positif. Titik isoelektrik adalah pH suatu asam amino pada bentuk amfoternya. a.Ikatan peptida adalah ikatan kovalen yang terbentuk antara dua molekul asam amino ketika gugus karboksil asam amino bereaksi dengan gugus amino dari asam amino yang lain dengan melepaskan molekul air. Ikatan ini ada ketika atom karbon padagugus karboksil dari satu molekul asam amino berikatan dengan atom nitrogen pada gugus amino dari molekul asam amino lainnya . b. Ion dipolar atau zwitter ion adalah ion yang memiliki muatan positif dan muatan negatif sekaligus . Asam amino memiliki gugus amino dan gugus karboksilat yang dapat menyebabkan asam amino memiliki dua muatan. c. Titik isoelektrikadalah derajat keasaman atau pH pada saat asam amino berada pada bentuk amfoter atau pada saat membentuk zwitter ion. Pada titik ini kelarutan protein mencapai titik terendahnya sehingga protein akan mengendap dan menggumpal.