Dalam suatu percobaan seorang dokter mengambil sampel zat makanan dari beberapa tempat di saluran pencernaan dari seorang pasien. Data yang diperoleh adalah sebagai berikut. Kesimpulan yang dapat diperoleh dari tabel tersebut adalah …

Pembahasan

Setiap organ pencernaan menghasilkan enzim yang berbeda dengan fungsi spesifik. Pada mulut enzim yang dihasilkan yaitu amilase atau ptialin yang berperan dalam memecah karbohidrat (semisal amilum) menjadi gula yang lebih sederhana (misal maltosa dan glukosa). Karena itu, di mulut sudah mulai terjadi pencernaan karbohidrat sehingga dapat ditemukan glukosa yang ditandai dengan adanya (+) . Asam lemak yang ada di mulut bukan dari hasil pencernaan karbohidrat. Lambung menghasilkan enzim-enzim yang berperan dalam pencernaan protein, diantaranya pepsin yang memecah protein dalam jumlah besar (+++)menjadi pepton Sehingga di dalam lambung hanya ditemukan sedikit protein (+) dan sudah dihasilkan sedikit asam amino (+). Sedangkan pada usus halus terjadi pencernaan terakhir zat makanan, akibatnya zat makanan yang kompleks menjadi sangat sedikit dan lebih banyak ditemukan dalam bentuk paling sederhana yang terdiri dari glukosa, asam amino dan asam lemak dalam jumlah yang banyak (+++). Pencernaan di usus halus dibantu oleh enzim yang dihasilkan oleh usus halus diantaranya maltase untuk memecah maltosa menjadi glukosa dan enzim yang diperoleh dari pankreas yaitu: amilase dengan fungsi serupa pada mulut, tripsin yang memecah pepton menjadi asam amino, dan lipase yang bersama-sama dengan empedu untuk mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Pencernaan yang terjadi di usus halus ini selanjutnya menyebabkan zat gizi kompleks tersebut dapat diserap dalam bentuk sederhananya meliputi glukosa, asam amino, dan asam lemak. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.