Roboguru

Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya. Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang terdapat pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cereviceae. Jamur ini akan menghasilkan karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah ....

Pertanyaan

Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya. Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang terdapat pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cereviceae. Jamur ini akan menghasilkan karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah .... space 

  1. ... undefined 

  2. ... undefined 

Pembahasan Video:

Pembahasan Soal:

Jenis fermentasi yang terjadi pada proses pembuatan kue adalah fermentasi alkohol. Fermentasi alkohol adalah suatu cara untuk mengubah substrat menjadi produk tertentu yang dikehendaki dengan adanya bantuan mikroba. Reaksi kimia pada saat fermentasi alkohol adalah

Glukosa →   etanol + C O subscript 2 + energi

Hasil dari proses fermentasi alkohol yang berupa etanol dapat digunakan dalam proses pembuatan minuman beralkohol dan bahan bakar etanol. Sementara itu, gas karbondioksida dapat dimanfaatkan untuk mengembangkan adonan kue. undefined 

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 18 Juli 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved