Bonar melakukan percobaan fermentasi menggunakan ragi dan larutan gula. Rancangan percobaan yang dilakukan Bonar sebagai berikut Berdasarkan hasil percobaan tersebut dapat diketahui bahwa pada tabung B mengalami perubahan warna larutan menjadi pucat dan tampak memudar. Perubahan tersebut dapat terjadi karena ....

Pembahasan

Berdasarkan percobaan dapat dikatakan soal ini adalah tentang fermentasi alcohol. Dimana pada tabung A terdapat gelembung udara yang mengandung CO 2 yang merupakan hasil dari fermentasi alkohol . pada tabung B diberi Air kapur yang ditetesi phenolphthalein (PP). Indicator PP memiliki trayek pH 8.3 - 10 dengan indikasi tidak berwarna hingga berwarna merah muda. Air kapur dapat menghambat pertumbuhan jamur Saccharomyces cerevisiae yang terdapat pada ragi tersebut. Selain itu ragu juga mengikat CO 2 sehingga CO 2 tetap ada dalam tabung B. CO 2 yang berasal dari tabung A akan masuk kedalam tabung B melalui selang karet yang menyebabkan larutan di tabung B berubah menjadi asam sehingga tabung B berubah menjadi pucat dan lama kelamaan akan memudar. Berdasarkan grafik diatas bagian S adalah asetil Ko-A yang merupakan hasil reaksi dari dekarboksilasi oksidatif. Bagian Q adalah salah satu molekul sederhana dari lemak yaitu asam lemak yang dapat di beta oksidasi menjadi asetil Ko-A.