Bagaimanakah hubungan titik didih dengan tekanan uap dan tekanan udara luar? Mengapa titik didih air adalah 100 ∘ C ?

Pembahasan

Titik Didih suatu zat cair dipengaruhi oleh tekanan udara, artinya makin besar tekanan udara makin besar pula titik didih zat cair tersebut. Suatu zat cair akan mendidih jika tekanan uap pada permukaan sama dengan tekanan udara luar . Cara untuk menyamakan tekanan uap zat dengan tekanan udara luar adalah dengan memberikan energi atau kalor kepada zat tersebut. Titik didih air dipengaruhi oleh keadaan lingkungan saat air didihkan. Standar titik didih air dihitung pada daerah pantai yang tekanannya 1 atm.Jika tekanan udara luar naik, maka titik didih air pun menjadi naik. Sebagai contoh, tekanan atmosfer di Gunung Everest = 33,7 kPa sehingga air mendidih di suhu 70 o C. Namun, air dapat mendidih jauh di atas 100 o C jika di planet Venus karena tekanan atmosfer di sana 9.200 kPa. Jadi, titik didih sangat dipengaruhi oleh tekanan uap cairan dimanatekanan uap cairan sebanding dengan tekanan udara atmosfer. Sedangkan air mendidih di suhu 100 o C karena setara dengan 1 atm (tekanan normal atmosfer).