Asam amino merupakan zat padat dengan titik leleh yang relatif tinggi dan mudah larut dalam air. Bagaimana Anda menjelaskan hal ini?

Pembahasan

Asam amino memiliki titik didih dan titik leleh yang tinggi karena dalam struktur asam amino terdapat gugus karboksil dimana terdapat ikatan hidrogen. Selain itu, struktur asam amino memiliki permukaan yang besar, sehingga titik didih dan titik lelehnya tinggi. Asam amino tidak mudah larut dalam air karena asam amino bersifat non polar, sedangkan air bersifat polar. Jadi, jawabannya sesuai penjelasan diatas.