Iklan

Iklan

Pertanyaan

Aroma dari buah almond merupakan senyawa amigdalin. Hidrolisis dari amigdalin menghasilkan Z. Senyawa Z tersebut adalah .... (SIMAK UI 2014)

Aroma dari buah almond merupakan senyawa amigdalin. Hidrolisis dari amigdalin menghasilkan Z. Senyawa Z tersebut adalah ....
 


(SIMAK UI 2014)

  1.  

  2.  

  3.  

  4.  

  5.  

Iklan

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang tepat adalah opsi A.

jawaban yang tepat adalah opsi A.

Iklan

Pembahasan

Reaksi hidrolisis adalah penambahan satu molekul air ke zat kimia. Reaksi hidrolisis yang terjadi pada makromolekul umumnya dibantu oleh ion H + (yang miskin elektron) mengikat pada gugus fungsi yang memiliki kepadatan elektron (kaya elektron). Pada molekul amigdalin, kepadatan elektron terdapat pada gugus glikosida pada gula, gugus sianida dan gugus benzena. Namun, gugus glikosida pada gula lebih elektronegatifsehingga reaksi awal molekul air akan memecah gugus glikoksida. Reaksi hidrolisis ke-1 di atas menggambarkan ion H + mengikat gugus gula yang lepas (diwakilkan oleh simbol A), sedangkanion OH − masuk ke dalam molekul sisanya. Selanjutnya, gugus yang memiliki kepadatan elektron adalah gugus sianida dan gugus benzena. Namun, gugus benzena lebih stabil karena kepadatan elektronnya terkonjugasi, sehingga tidak mengalami reaksi hidrolisis. Reaksi hidrolisis ke-2 di atas dari molekul H 2 ​ O yaitu ion H + akan masuk pada ikatan gugus sianida, sedangkanion OH − akan masuk ke atom karbon. Reaksi ke-3 bukan reaksi hidrolisis. Reaksi di atasmolekul NH 2 ​ masih memiliki satu PEB sehingga menarik ion H + dari OH − yang diikat atom karbon, membentukmolekul NH 3 ​ yang terlepas dari struktur membentuk gugus asam karboksilat ( − COOH ) . Ingat! Pada soal disebut reaksi hidrolisis sehingga tidak terbatas pada satu tahap karena hidrolisis bukan jenis reaksi selektif. Jika disebut hidrolisis enzimatis, proses hidrolisis hanya terjadi setahap menghasilkan C 6 ​ H 5 ​ CH ( OH ) CN (opsi B). Jadi, jawaban yang tepat adalah opsi A.

Reaksi hidrolisis adalah penambahan satu molekul air ke zat kimia. Reaksi hidrolisis yang terjadi pada makromolekul umumnya dibantu oleh ion  (yang miskin elektron) mengikat pada gugus fungsi yang memiliki kepadatan elektron (kaya elektron).

Pada molekul amigdalin, kepadatan elektron terdapat pada gugus glikosida pada gula, gugus sianida dan gugus benzena. Namun, gugus glikosida pada gula lebih elektronegatif sehingga reaksi awal molekul air akan memecah gugus glikoksida.
 


Reaksi hidrolisis ke-1 di atas menggambarkan ion mengikat gugus gula yang lepas (diwakilkan oleh simbol A), sedangkan ion  masuk ke dalam molekul sisanya.
 


Selanjutnya, gugus yang memiliki kepadatan elektron adalah gugus sianida dan gugus benzena. Namun, gugus benzena lebih stabil karena kepadatan elektronnya terkonjugasi, sehingga tidak mengalami reaksi hidrolisis. Reaksi hidrolisis ke-2 di atas dari molekul  yaitu ion akan masuk pada ikatan gugus sianida, sedangkan ion akan masuk ke atom karbon.
 


Reaksi ke-3 bukan reaksi hidrolisis. Reaksi di atas molekul  masih memiliki satu PEB sehingga menarik ion dari yang diikat atom karbon, membentuk molekul  yang terlepas dari struktur membentuk gugus asam karboksilat .

Ingat! Pada soal disebut reaksi hidrolisis sehingga tidak terbatas pada satu tahap karena hidrolisis bukan jenis reaksi selektif. Jika disebut hidrolisis enzimatis, proses hidrolisis hanya terjadi setahap menghasilkan  (opsi B).

Jadi, jawaban yang tepat adalah opsi A.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

6

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Hidrolisis suatu makromolekul menggunakan katalis enzim menghasilkan senyawa-senyawa yang setiap molekulnya dapat membentuk ion dwikutub ( zwitterion ). Penambahan larutan asam nitrat pekat ke dalam m...

1

0.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

+62 815-7441-0000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2024 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia