Apakah yang dimaksud glikosida?

Pembahasan

Glikosidik adalah ikatan dari karbon anomerik dengan gugus − OR . Monosakarida merupakan hemiasetal siklik. Monosakarida dapat bereaksi dengan alkohol dengan katalis asam menghasilkan asetal dimana gugus hidroksil anomerik diubah menjadi gugus alkoksi (keton). Asetal inilah yang disebut sebagaiglikosida. Berikut adalah contoh reaksi β -D-glukosa dengan metanol. Pada reaksi di atas hanya gugus − OH pada karbon anomerik yang digantikan oleh gugus − OR . Ikatan dari karbon anomerik dengan gugus − OR dinamakan ikatan glikosidik.