Pertanyaan

Apakah tempe termasuk produk bioteknologi? Jelaskan!

Apakah tempe termasuk produk bioteknologi? Jelaskan! $\;$

R. Fransisca

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Gadjah Mada

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Tempe merupakan salah satu produk biotenologi konvensional yang mengandung gizi yang tinggi. Pada proses pembuatannya tempe memanfaatkan jamur genus Rhizopus sepeti R. stoloniferus, R. oligosporus, R. oryzae . Tempe termasuk dalam produk bioteknologi karena dalam pembuatan tempe melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur-jamur tersebut. Dalam prosesnya, enzim protease mendegredasi protein menjadi asam amino dan juga enzim lipase menguraikan lemak menjadi asam lemak sehingga tempe mudah dicerna oleh tubuh.

Tempe merupakan salah satu produk biotenologi konvensional yang mengandung gizi yang tinggi. Pada proses pembuatannya tempe memanfaatkan jamur genus Rhizopus sepeti R. stoloniferus, R. oligosporus, R. oryzae. Tempe termasuk dalam produk bioteknologi karena dalam pembuatan tempe melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur-jamur tersebut. Dalam prosesnya, enzim protease mendegredasi protein menjadi asam amino dan juga enzim lipase menguraikan lemak menjadi asam lemak sehingga tempe mudah dicerna oleh tubuh. $\;\;$