Pertanyaan

Apakah fungsi dari antioksidan, pengembang dan pengemulsi pada bahan makanan ?

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

O. Salu

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Sam Ratulangi

Jawaban terverifikasi

Jawaban

fungsi antioksidan adalah menghambat reaksi oksidasi lemak. Fungsi pengembang adalah meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan. Fungsi pengemulsi adalah menjaga kualitas dan kesaturan makanan yang terdiri dari dua atau lebih bahan.

fungsi antioksidan adalah menghambat reaksi oksidasi lemak. Fungsi pengembang adalah meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan. Fungsi pengemulsi adalah menjaga kualitas dan kesaturan makanan yang terdiri dari dua atau lebih bahan.

Pembahasan

Jawab : Fungsiantioksidanadalah menghambat reaksi oksidasi lemak yang mungkin terjadi di dalam produk pangan. Fungsi pengembang untuk meningkatkan volume dan memperingan teksturmakananyang dipanggang seperti muffin, bolu, scone, dan biskuit. Fungsi pengemulsidapat membantu menjaga kualitas, kesegaran, dan kesatuan bahanmakananyang dipanggang dengan meningkatkan interaksi antara dua atau lebih elemen. Umumnya dua bahan tersebut tidak tercampur, seperti minyak dan air. Jadi fungsi antioksidan adalah menghambat reaksi oksidasi lemak. Fungsi pengembang adalah meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan. Fungsi pengemulsi adalah menjaga kualitas dan kesaturan makanan yang terdiri dari dua atau lebih bahan.

Jawab :

Fungsi antioksidan adalah menghambat reaksi oksidasi lemak yang mungkin terjadi di dalam produk pangan.

Fungsi pengembang untuk meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan yang dipanggang seperti muffin, bolu, scone, dan biskuit.

Fungsi pengemulsi dapat membantu menjaga kualitas, kesegaran, dan kesatuan bahan makanan yang dipanggang dengan meningkatkan interaksi antara dua atau lebih elemen. Umumnya dua bahan tersebut tidak tercampur, seperti minyak dan air.

Jadi fungsi antioksidan adalah menghambat reaksi oksidasi lemak. Fungsi pengembang adalah meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan. Fungsi pengemulsi adalah menjaga kualitas dan kesaturan makanan yang terdiri dari dua atau lebih bahan.