Apabila kelenjar ludah tidak berfungsi maka pencernaan tepung dalam sistem pencernaan tidak terjadi. Mengapa demikian?

Pembahasan

Kelenjar ludah (glandula saliva) merupakan kelenjar penghasil air ludah atau air liur. Secara umum di dalam air liur terdapat enzim ptialin/amilase yang berfungsi mengubah karbohidrat (amilum) menjadi bentuk gula yang lebih sederhana. Pemecahan menjadi bentuk gula yang sederhana ini berfungsi agar karbohidrat dapat dicerna oleh tubuh. Sumber karbohidrat misalnya nasi, tepung, umbiyang rasanya tawar jika dikunyah dalam waktu yang lama akan terasa manis.Hal itu disebabkan karena adanya proses hidrolisis karbohidrat menjadi glukosa oleh enzim ptialin. Namun, apabila kelenjar ludah tidak berfungsi, maka karbohidrat dalam tepung tidak dapat terhidrolisis menjadi bentuk gula yang lebih sederhana. Akibatnya, karbohidrat dalam tepungtidak dapat dicerna oleh tubuh.