Tuliskan tahapan reaksi fermentasi asam laktat dan alkohol

<p>Fermentasi adalah proses metabolik di mana organisme hidup, seperti bakteri atau ragi, mengubah bahan organik menjadi energi, biasanya dalam kondisi anaerob (tanpa oksigen). Terdapat dua jenis fermentasi utama, yaitu fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol. Berikut adalah tahapan-tahapan dari masing-masing jenis fermentasi:</p><p>&nbsp;1. Fermentasi Asam Laktat<br>Fermentasi asam laktat terutama terjadi pada sel-sel otot manusia ketika oksigen tidak cukup tersedia, serta pada beberapa bakteri seperti Lactobacillus. Tahapannya adalah sebagai berikut:</p><p>a. Glikolisis:<br>- Glikolisis adalah tahap awal dari fermentasi asam laktat.<br>- Glukosa dipecah menjadi dua molekul piruvat, menghasilkan dua molekul ATP (Adenosine Triphosphate) dan dua molekul NADH (Nicotinamide Adenine Dinucleotide).<br>- Reaksi: &nbsp;<br>Glukosa -&gt; 2 Piruvat + 2ATP + 2NADH</p><p>b. Reduksi Piruvat:<br>- Piruvat kemudian direduksi oleh NADH menjadi asam laktat (laktat).<br>- NADH dioksidasi kembali menjadi NAD⁺, yang dapat digunakan kembali dalam proses glikolisis.<br>- Reaksi: &nbsp;<br>&nbsp;2 Piruvat + 2NADH -&gt; 2 LAktat + 2NAD+</p><p>&nbsp;</p><p>2. Fermentasi Alkohol<br>Fermentasi alkohol terjadi pada ragi dan beberapa jenis bakteri, di mana gula seperti glukosa diubah menjadi etanol dan karbon dioksida. Tahapannya adalah sebagai berikut:</p><p>a. Glikolisis:<br>- Sama seperti dalam fermentasi asam laktat, glukosa dipecah menjadi dua molekul piruvat, menghasilkan dua molekul ATP dan dua molekul NADH.<br>- Reaksi: &nbsp;<br>Glukosa -&gt; 2Piruvat + 2ATP + 2NADH</p><p>b. Dekarboksilasi Piruvat:<br>- Piruvat diubah menjadi asetaldehida melalui reaksi dekarboksilasi, di mana satu molekul karbon dioksida dilepaskan dari setiap molekul piruvat.<br>- Reaksi: &nbsp;<br>2Piruvat -&gt; 2 Asetaldehida + 2CO2</p><p>c. Reduksi Asetaldehida:<br>- Asetaldehida kemudian direduksi oleh NADH menjadi etanol.<br>- NADH dioksidasi kembali menjadi NAD⁺, yang memungkinkan glikolisis terus berlangsung.<br>- Reaksi: &nbsp;</p><p>2 Asetaldehida + 2 NADH -&gt; 2Etanol + 2NAD⁺</p><p>Kedua jenis fermentasi ini memainkan peran penting dalam produksi energi dalam kondisi anaerob, serta dalam berbagai aplikasi industri seperti produksi yoghurt (fermentasi asam laktat) dan minuman beralkohol (fermentasi alkohol).</p>