Teknik masakan oriental

Masakan Oriental adalah istilah umum yang merujuk pada beragam masakan tradisional dari Asia Timur seperti Cina, Jepang, Korea, dan beberapa negara lainnya di wilayah tersebut. Berikut ini adalah beberapa teknik masakan yang umum digunakan dalam masakan Oriental: 1. Memanggang (Grilling/Roasting): Teknik ini melibatkan memanggang daging, ikan, atau sayuran di atas api terbuka atau dalam oven. Contoh masakan yang menggunakan teknik ini adalah Peking duck (bebek peking) dari Cina dan yakitori (ayam panggang) dari Jepang. 2. Merebus (Boiling): Teknik merebus digunakan untuk merebus daging, ikan, atau sayuran dalam kaldu atau air yang direndam dengan rempah-rempah. Misalnya, hot pot adalah hidangan populer di banyak negara Oriental yang melibatkan merebus berbagai bahan seperti potongan daging, sayuran, dan mie dalam panci kaldu yang panas di tengah meja. 3. Menggoreng (Stir-Frying/Deep-Frying): Teknik menggoreng sangat umum dalam masakan Oriental. Stir-frying melibatkan memasak bahan-bahan dalam wajan panas dengan minyak sedikit, sementara deep-frying melibatkan menggoreng bahan-bahan dalam minyak yang banyak. Contoh masakan yang menggunakan teknik ini adalah nasi goreng (fried rice) dan baozi (pangsit goreng) dari Cina. 4. Mengukus (Steaming): Teknik mengukus digunakan untuk memasak makanan dengan menggunakan uap panas. Biasanya, makanan diletakkan di atas wadah atau keranjang khusus dan kemudian ditempatkan di atas panci yang berisi air mendidih. Contoh masakan yang menggunakan teknik ini adalah dim sum dari Cina. 5. Membakar (Broiling): Teknik memanggang di bawah api langsung pada suhu tinggi. Ini menciptakan lapisan luar yang renyah pada makanan. Beberapa hidangan Jepang seperti yakitori menggunakan teknik ini. 6. Membuat Sushi: Sushi adalah hidangan Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Ini melibatkan menggulung nasi dengan potongan ikan segar, sayuran, atau makanan laut lainnya menggunakan nori (rumput laut kering). 7. Membuat Kimchi: Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi, terutama kubis. Sayuran dicuci, dipotong, dan dicampur dengan garam dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan cabai merah. Ini hanya beberapa contoh teknik masakan oriental yang umum digunakan. Masakan Oriental memiliki beragam varian dan teknik masak yang bervariasi di setiap negara dan daerahnya.