Suhu terbaik dalam pengawetan bahan buah alpukat adalah

Suhu terbaik dalam pengawetan bahan buah alpukat adalah 7,5-1° C. Buah-buahan dan sayur-sayuran juga memerlukan suhu penyimpanan tertentu. Suhu di mana produk mempunyai keawetan yang paling lama disebut suhu optimum. Jika penyimpanan dilakukan di bawah suhu optimum, atau di tempat yang terlalu dingin, buah-buahan dan sayur-sayuran akan mengalami kerusakan sik yang sering disebut chilling injury. Apabila penyimpanan buah dan sayuran dilakukan di atas suhu optimum, atau pada suhu yang terlalu hangat, juga tidak akan menghasilkan keawetan. Suhu terbaik dalam pengawetan bahan buah alpukat adalah 7,5-1° C sehingga alpukat tidak mudah untuk membusuk atau mengalami kematangan.