pengawetan suhu dingin pada ikan bandeng berfungsi untuk

<p>Hallo Mazaya, Izin menjawab ya.</p><p>&nbsp;</p><p>Jawaban:</p><p>Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk … menjaga makanan tetap awet dengan mencegah laju reaksi enzim dan perkembangan mikroba pengurai yang dapat menyebabkan pembusukan.</p><p>&nbsp;</p><p>Pembahasan :</p><p>Metode-metode yang digunakan untuk pengawetan makanan semuanya didasarkan pada prinsip umum mencegah atau memperlambat penyebab pembusukan baik itu penguraian oleh mikroba maupun reaksi enzim.</p><p>Laju reaksi umumnya meningkat seiring dengan meningkatnya suhu dan menurun dengan menurunnya suhu.</p><p>Sifat ini dimanfaatkan untuk pengawetan makanan, dengan mendinginkan atau membekukan bahan makanan. Ini akan menghambat kerusakan makanan atau pembusukan akibat reaksi penguraian oleh enzim atau mikroba yang terdapat di makanan.</p><p>Ini diterapkan misalnya dalam penggunaan lemari es atau kulkas untuk menyimpan dan mengawetkan makanan, seperti daging.</p><p>Daging biasanya disimpan pada suhu di sekitar -1° C sampai 4° C. Pada suhu tersebut, pertumbuhan bakteri dan proses biokimia akan terhambat dan daging akan dapat bertahan dengan baik selama beberapa hari sampai beberapa minggu.</p><p>&nbsp;</p>