pengawetan bahan makanan dalam jangka waktu yang lebih lama dari pendinginan disebut...

<p><strong>1. Pengalengan</strong></p><p>Teknik ini dilakukan dengan suhu sterilisasi (110°C-120°C). Tujuannya adalah menyelamatkan makanan dari proses pembusukan. Makanan dikemas dalam kaleng secara hermetis, yakni penutupan yang sangat rapat sehingga tidak dapat ditembus mikroba, udara, air, dan benda asing.</p><p><strong>2. Penggunaan bahan kimia</strong></p><p>Bahan kimia yang dapat digunakan untuk mengawetkan makanan adalah cuka, asam asetat, fungisida, antioksidan, dan <i>ethylene absorbent. </i>Tujuannya agar buah dan sayuran terhindar dari ancaman kerusakan setelah panen dan dapat memperpanjang kesegarannya.</p><p>Semoga membantu</p>