Oncom terdiri atas dua jenis yaitu oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah dibuat dari ampas tahu dan oncom hitam dibuat dari bungkil kacang tanah. Kedua oncom tersebut dibuat dengan memanfaatkan jamur yang berbeda. Secara berurutan kedua jamur tersebut adalah ... dan....

<p>Jawaban yang tepat adalah 𝘕𝘦𝘶𝘳𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘢 𝘴𝘪𝘵𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘢 dan 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘭𝘪𝘨𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘶𝘴.</p><p>&nbsp;</p><p>Bioteknologi merupakan salah satu cabang ilmu biologi yang mempelajari tentang pemanfaatan makhluk hidup maupun produk makhluk hidup untuk menghasilkan suatu barang dan jasa yang memiliki nilai manfaat bagi manusia. Bioteknologi ini dapat diterapkan pada berbagai bidang, seperti pada bidang pangan, pertanian, kedokteran, dan sebagainya.</p><p>&nbsp;</p><p>Salah satu contoh pengaplikasian bioteknologi di bidang pangan ini adalah pada proses pembuatan oncom, baik itu oncom merah atau pun oncom hitam. Oncom ini sendiri merupakan jenis produk makanan fermentasi yang diproduksi menggunakan mikroorganisme.&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Oncom merah diproduksi menggunakan bahan baku berupa bungkil tahu atau ampas tahu yaitu kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu. Ampas tahu kemudian ditambahkan dengan 𝘕𝘦𝘶𝘳𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘢 𝘴𝘪𝘵𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘢 atau 𝘕𝘦𝘶𝘳𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘢 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘳𝘮𝘦𝘥𝘪𝘢 dan difermentasikan. Sedangkan, oncom hitam diproduksi menggunakan bahan baku berupa bungkil kacang tanah yang dicampur dengan ampas singkong. Bungkil kacang tanah merupakan ampas dari kacang tanah yang telah diambil minyaknya dengan proses pemerasan mekanis atau ekstraksi, dengan menambahkan kepang tempe atau 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘭𝘪𝘨𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘶𝘴.</p><p>&nbsp;</p><p>Dengan demikian, jamur yang digunakan dalam proses pembuatan oncom merah adalah 𝘕𝘦𝘶𝘳𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘢 𝘴𝘪𝘵𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘢 dan jamur yang digunakan dalam proses pembuatan oncom hitam adalah 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘭𝘪𝘨𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘶𝘴.</p>