Makanan awetan dari bahan hewani yang diproses menggunakan bahan pengawet sesuai kriteria BPOM memiliki tujuan utama...

Jawaban yang tepat adalah mencegah terjadinya perubahan-perubahan yang tidak diinginkan pada produk pangan, yaitu menurunnya nilai gizi dan mutu sensori bahan pangan, dengan cara mengontrol pertumbuhan mikroorganisme, mengurangi terjadinya perubahan-perubahan kimia, fisik, fisiologis alami dan memperpanjang masa simpan dan meningkatkan kualitas. Simak penjelasan berikut. Pengawetan makanan adalah cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan. Pengawetan makanan ditujukan untuk mencegah terjadinya perubahan-perubahan yang tidak diinginkan pada produk pangan, yaitu menurunnya nilai gizi dan mutu sensori bahan pangan, dengan cara mengontrol pertumbuhan mikroorganisme, mengurangi terjadinya perubahan-perubahan kimia, fisik, fisiologis alami dan memperpanjang masa simpan dan meningkatkan kualitas. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa jawaban yang tepat adalah mencegah terjadinya perubahan-perubahan yang tidak diinginkan pada produk pangan, yaitu menurunnya nilai gizi dan mutu sensori bahan pangan, dengan cara mengontrol pertumbuhan mikroorganisme, mengurangi terjadinya perubahan-perubahan kimia, fisik, fisiologis alami dan memperpanjang masa simpan dan meningkatkan kualitas.