Hasil identitas karbohidrat dalam sampel susu,sukrosa,dan glukosa dengan uji Benedict

Halo Oristiani, saya bantu jawab ya. Uji benedict positif pada sampel susu dan glukosa, dan negatif terhadap sampel sukrosa. Uji benedict adalah uji kimia untuk mengetahui kandungan gula pereduksi. Gula pereduksi meliputi semua jenis monosakarida (kecuali sukrosa) dan beberapa disakarida seperti laktosa dan maltosa. Uji benedict menggunakan larutan fehling ataupun benedict yang berfungsi memeriksa kehadiran gula pereduksi dalam suatu cairan. Hasil positif yang ditunjukkan dari uji ini adalah terbentukan endapan berwarna merah bata yang tidak larut. Sukrosa memberikan hasil negatif terhadap uji benedict. Sukrosa (gula pasir) tidak dapat terdeteksi oleh pereaksi benedict, karena sukrosa mengandung dua monosakarida (fruktosa dan glukosa) yang terikat melalui ikatan glikosidic, sehingga tidak mengandung gugus aldehid bebas atau keton bebas. Sukrosa juga tidak memiliki sifat sebagai pereduksi. Glukosa memberikan hasil positif terhadap uji benedict karena memiliki gugus fungsi aldehid dan keton bebas, dengan menghasilkan endapan merah bata. Susu memiliki kandungan laktosa, sehingga uji benedict positif terhadap susu dan menghasilkan endapan merah bata. Terimakasih sudah bertanya, semoga membantu ^_^