Roboguru

Wayan membeli sebotol yogurt di sebuah toko susu. Setelah dilakukan pengamatan di laboratorium, Wayan menemukan bahwa pada mitokondria sel di yogurt tersebut, terjadi proses perubahan piruvat menjadi asam laktat. Wayan kemudian menyimpulkan bahwa yogurt tersebut merupakan hasil dari fermentasi asam laktat. Prinsip kerja yang digunakan oleh mikroba pada fermentasi yogurt adalah ...

Pertanyaan

Wayan membeli sebotol yogurt di sebuah toko susu. Setelah dilakukan pengamatan di laboratorium, Wayan menemukan bahwa pada mitokondria sel di yogurt tersebut, terjadi proses perubahan piruvat menjadi asam laktat. Wayan kemudian menyimpulkan bahwa yogurt tersebut merupakan hasil dari fermentasi asam laktat. Prinsip kerja yang digunakan oleh mikroba pada fermentasi yogurt adalah ...space spacespace space

Pembahasan Soal:

Yogurt adalah produk bioteknologi yang merupakan olahan dari fermentasi susu. Proses pembuatan yogurt membutuhkan bantuan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.  Berikut prinsip kerja bakteri tersebut pada fermentasi yogurt.

  1. Laktosa pada susu dipecah menjadi glukosa
  2. Glukosa mengalami proses glikolisis dengan bantuan bakteri menjadi asam piruvat 
  3. Asam piruvat mengalami proses pemecahan menjadi asam laktatspace space

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 20 Juli 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved