Pertanyaan

Untuk mengetahui adanya gugus guanidin dalam protein pada suatu bahan makanan dapat dilakukan uji dengan pereaksi...

Hopkins-Cole
Xantoprotein
Sakaguchi
Ninhidrin
Biuret

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang benar adalah C.

Pembahasan

Gugus guanidin dalam protein di suatu bahan makanan dapat diketahui melalui uji sakaguchi. Uji sakaguci merupakan uji kimia yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan arginin dalam protein. Gugus guanidin dalam arginin bereaksi dengan pereaksi Sakaguchi membentuk kompleks berwarna merah. Pereaksi Sakaguchi yang dipakai dalam tes ini dibuat dari 1-Naftol dan setetes natrium hipobromit. Uji ini ditemukan oleh ilmuwan pangan dan kimia organik Jepang, Shoyo Sakaguchi (1900–1995) pada tahun 1925. Jadi, jawaban yang benar adalah C.

Gugus guanidin dalam protein di suatu bahan makanan dapat diketahui melalui uji sakaguchi. Uji sakaguci merupakan uji kimia yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan arginin dalam protein. Gugus guanidin dalam arginin bereaksi dengan pereaksi Sakaguchi membentuk kompleks berwarna merah. Pereaksi Sakaguchi yang dipakai dalam tes ini dibuat dari 1-Naftol dan setetes natrium hipobromit. Uji ini ditemukan oleh ilmuwan pangan dan kimia organik Jepang, Shoyo Sakaguchi (1900–1995) pada tahun 1925.

Jadi, jawaban yang benar adalah C.