UM UGM 2013 Enzim merupakan biokatalisator yang sifat kerjanya serupa dengan katalis kimia. Namun, dibandingkan dengan katalis kimia, enzim memiliki kelebihan yaitu….

Pembahasan

Enzim bersifat biokatalisator yang mempercepat reaksi biologis tanpa ikut bereaksi. Suatu enzim hanya dapat bekerja pada substrat yang spesifik untuk membentuk produk yang spesifik. Enzim mampu bekerja baik pada intraseluler maupun ekstraseluler. Contoh enzim intraseluler adalah katalase. Katalase memecah senyawa berbahaya, seperti H 2 O 2 di dalam sel hati. Beberapa enzim dibuat di dalam sel, kemudian dikeluarkan dari dalam sel untuk melakukan fungsinya disebut enzim ekstraseluler. Contoh enzim ekstraseluler adalah enzim-enzim pencernaan, misalnya amilase. Amilase memecah amilum menjadi maltosa. Amilase dihasilkan oleh kelenjar saliva (ludah) dan dikeluarkan ke rongga mulut untuk melakukan fungsinya. Sedangkan katalis kimia hanya dapat bekerja spesifik pada ekstraseluler saja.