Pertanyaan

Tulislah reaksi sederhana kerja enzim ptialin yang ada dalam air liur!

Tulislah reaksi sederhana kerja enzim ptialin yang ada dalam air liur! $\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Fakhirah

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Medan

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Enzim ptialin termasuk ke dalam golongan enzim amilase yang dihasilkan oleh kelenjar ludah (saliva) . Enzim ini berfungsi memecah karbohidrat menjadi glukosa . Ketika makanan masuk ke dalam mulut, maka akan menstimulasi saliva untuk memproduksi air liur yang mengandung enzim ptialin . Enzim ptialin ini akan memecah konsentrasi pati (zat tepung) yang terdapat pada makanan menjadi fragmen pati yang lebih halus . Kemudian, hasil pemecahan pati tersebut akan dihidrolisis menjadi molekul-molekul gula yang lebih sederhana yaitu maltosa . Enzim ptialin ini hanya mengubah pati menjadi gula sederhana hingga tingkat disakarida saja . Proses pemecahan selanjutnya akan dilakukan oleh enzim amilase yang diproduksi pankreas.

Enzim ptialin termasuk ke dalam golongan enzim amilase yang dihasilkan oleh kelenjar ludah (saliva). Enzim ini berfungsi memecah karbohidrat menjadi glukosa. Ketika makanan masuk ke dalam mulut, maka akan menstimulasi saliva untuk memproduksi air liur yang mengandung enzim ptialin. Enzim ptialin ini akan memecah konsentrasi pati (zat tepung) yang terdapat pada makanan menjadi fragmen pati yang lebih halus. Kemudian, hasil pemecahan pati tersebut akan dihidrolisis menjadi molekul-molekul gula yang lebih sederhana yaitu maltosa. Enzim ptialin ini hanya mengubah pati menjadi gula sederhana hingga tingkat disakarida saja. Proses pemecahan selanjutnya akan dilakukan oleh enzim amilase yang diproduksi pankreas. space