Pertanyaan

Teks berikut digunakan untuk soal di bawah ini. […] (1) Ada beberapa fakta menarik yang berkaitan dengan nasi Padang sebagai makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. (2) Fakta pertama berkaitan dengan perbedaan rasa nasi Padang asli Padang dengan nasi Padang di tempat lain. (3) Banyak orang Minangkabau mengeklaim bahwa nasi Padang di Padang lebih enak daripada yang ada di luar Padang, termasuk Gusti Asnan, seorang sejarawan Minangkabau. (4) Ia menduga bahwa hal itu disebabkanpara juru masak Minangkabau di perantauan menyesuaikan masakannya dengan lidah masyarakat tempat mereka berada. (5) Berdasarkan pembicaraan dengan sejumlah juru masak, Gusti menduga bahwa bumbu-bumbu yang digunakan di tanah Minang berbeda dengan bumbu di daerah lain. (6) Misalnya, kelapa yang digunakan adalah kelapadengan berbagai jenis yang berbeda, seperti kelapa painan, kelapa pariaman, kelapa pasaman, dan lain-lain. (7) Kelapa-kelapa itu berbeda karena kandungan minyaknya. (8) “Rendang yang dibuat dengan kelapa Pariaman akan berbeda dengan rendang yang dibuat dengan kelapa Jawa,” kata Gusti. (9) Selain itu, ada pula fakta menarik lain tentang rumah makan Padang, yaitu porsi nasi pada nasi Padang saat dibungkus biasanya lebih banyak dibandingkan saat makan di rumah makan. (10) Berdasarkan survei yang dilakukan oleh BBC News Indonesia, 79% rumah makan Padang mengaku memberikan porsi nasi yang lebih banyak ketika dibungkus. (11) Menurut Gusti, porsi nasi yang lebih banyak merupakan bentuk penghargaan bagi pembeli nasi bungkus karena telah mengurangi pekerjaan pemilik kedai. (12) “Kalau dibungkus, pekerjaan saudagar jadi berkurang karena tidak perlu cuci piring dan tidak makan tempat. Sebagai bonus bagi orang yang membeli, nasidilebihkan. Saya pikir ini juga bagian dari tradisi orang Minang yang friendly dan menghargai bahwa si pembeli tidak boleh dirugikan,” tutur Gusti. (13) Sejarawan kuliner, Fadly Rahman, juga mengatakan bahwa pemberian porsi yang lebih banyak merupakan bagian dari upaya untuk menunjukkan kesan "royal". (14) "Royal dalam hal apapun—royal dalam bumbu, royal dalam penyajian—dan sangat mengedepankan sensasi, seperti menyajikan piring dengan memangku di kedua tangan," ujarnya. […] Anugerah, P. (2019). Nasi Padang: Sejarah, kalori, dan semua hal yang perlu Anda ketahui. BBC Indonesia . Diambil 21 April 2020 dari https://www.bbc.com/indonesia/majalah-50541428. Makna kata saudagar dalam kalimat (12) adalah ….