Iklan

Iklan

Pertanyaan

Suatu campuran senyawa organikyang banyak mengandung disakarida dapat diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam maupun enzimtertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan seringdigunakan sebagai pengental sirup. Campuran senyawa iniadalah ....

Suatu campuran senyawa organik yang banyak mengandung disakarida dapat diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam maupun enzim tertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan sering digunakan sebagai pengental sirup. Campuran senyawa ini adalah .... 

  1. Selobiosa

  2. Sukrosa

  3. Laktosa

  4. Maltodekstrin

  5. Pektin

Iklan

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Iklan

Pembahasan

Pektin merupakan campuran senyawa organik yang banyak digunakan sebagai pengental sirup, tidak berasa dan berbentuk serbuk serta tersedia secara komersial, diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam maupun enzimtertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan seringdigunakan sebagai pengental sirup. Selain itu penggunaan pektin yang paling umum adalah sebagai bahan perekat/pengental ( gelling agent ) pada selai dan jelly . Pemanfaatannya sekarang meluas sebagai bahan pengisi, komponen permen, serta sebagai stabilizer untuk jus buah dan minuman dari susu, juga sebagai sumber serat dalam makanan.

Pektin merupakan campuran senyawa organik yang banyak digunakan sebagai pengental sirup, tidak berasa dan berbentuk serbuk serta tersedia secara komersial, diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam maupun enzim tertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan sering digunakan sebagai pengental sirup. Selain itu penggunaan pektin yang paling umum adalah sebagai bahan perekat/pengental (gelling agent) pada selai dan jelly. Pemanfaatannya sekarang meluas sebagai bahan pengisi, komponen permen, serta sebagai stabilizer untuk jus buah dan minuman dari susu, juga sebagai sumber serat dalam makanan.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

20

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Hidrolisis suatu makromolekul menggunakan katalisenzim menghasilkan senyawa-senyawa yang setiap molekulnya dapat membentuk ion dwikutub( zwitterion ). Penambahan larutan asam nitrat pekat ke dalam mak...

80

5.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

+62 815-7441-0000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2024 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia