Pertanyaan

Suatu campuran senyawa organikyang banyak mengandung disakarida dapat diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam maupun enzimtertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan seringdigunakan sebagai pengental sirup. Campuran senyawa iniadalah ....

Suatu campuran senyawa organik yang banyak mengandung disakarida dapat diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam maupun enzim tertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan sering digunakan sebagai pengental sirup. Campuran senyawa ini adalah ....

Selobiosa
Sukrosa
Laktosa
Maltodekstrin
Pektin

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pektin merupakan campuran senyawa organik yang banyak digunakan sebagai pengental sirup, tidak berasa dan berbentuk serbuk serta tersedia secara komersial, diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam maupun enzimtertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan seringdigunakan sebagai pengental sirup. Selain itu penggunaan pektin yang paling umum adalah sebagai bahan perekat/pengental ( gelling agent ) pada selai dan jelly . Pemanfaatannya sekarang meluas sebagai bahan pengisi, komponen permen, serta sebagai stabilizer untuk jus buah dan minuman dari susu, juga sebagai sumber serat dalam makanan.

Pektin merupakan campuran senyawa organik yang banyak digunakan sebagai pengental sirup, tidak berasa dan berbentuk serbuk serta tersedia secara komersial, diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam maupun enzim tertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan sering digunakan sebagai pengental sirup. Selain itu penggunaan pektin yang paling umum adalah sebagai bahan perekat/pengental (gelling agent) pada selai dan jelly. Pemanfaatannya sekarang meluas sebagai bahan pengisi, komponen permen, serta sebagai stabilizer untuk jus buah dan minuman dari susu, juga sebagai sumber serat dalam makanan.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.0 (1 rating)

Pertanyaan serupa

Bagian dari struktur DNA yang mengalami mutasi akibat terpapar agen mutagenik Bromourasil adalah .....

5.0

Jawaban terverifikasi

Hidrolisis suatu makromolekul menggunakan katalisenzim menghasilkan senyawa-senyawa yang setiap molekulnya dapat membentuk ion dwikutub( zwitterion ). Penambahan larutan asam nitrat pekat ke dalam mak...

5.0

Jawaban terverifikasi

Hidrolisis suatu makromolekul menggunakan katalis enzim menghasilkan senyawa-senyawa yang setiap molekulnya dapat membentuk ion dwikutub ( zwitterion ). Penambahan larutan asam nitrat pekat ke dalam m...

0.0

Jawaban terverifikasi

Reaksi pembuatan polistirena dari bahan dasar stirena ( C 6 H 5 CH = CH 2 ) merupakan reaksi polimerisasi ....

5.0

Jawaban terverifikasi

Suatu senyawa organik diperoleh sebagai produk samping dari hidrolisis lemak, pembuatan biodiesel, dan pembuatan sabun dari minyak atau lemak. Senyawa ini banyak digunakan sebagai zat aditif pada cair...

5.0

Jawaban terverifikasi