Seorang siswa melakukan uji kandungan makanan dengan menggunakan bahan X. Setelah ditetesi biuret bahan X tersebut menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Berdasarkan informasi tersebut maka bahan X yang digunakan dalam percobaan siswa tersebut adalah ….

Pembahasan

Biuret merupakan reagen yang digunakan untuk melakukan uji protein. Jika sampel mengandung protein, maka akan terjadi perubahan warna menjadi ungu. Perubahan warna terjadi karena ion tembaga yang terdapat di dalam reagen biuret berikatan dengan protein menghasilkan kompleks berwarna ungu. Jenis makanan yang mengandung protein diantaranya adalah putih telur sehingga ketika ditetesi oleh biuret akan menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Sementara itu, tepung dan nasi merupakan contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat sedangkan minyak kelapa merupakan contoh bahan makanan yang mengandung lemak, sehingga ketika ditetesi oleh biuret tidak akan menunjukkan perubahan warna ungu. Dengan demikian, maka pilihan jawaban yang tepat adalah C.