Aldehid atau Alkanal merupakan senyawa organik yang memiliki gugus fungsional karbonil yang terikat pada rantai karbon di satu sisi dan atom hidrogen di sisi yang lain sebagai berikut:

Terdapat dua sifat senyawa aldehid, yaitu sifat fisika dan kimia. Berikut sifat fisika senyawa aldehid:
1. Titik didih relatif tinggi. Pada molekul aldehid (-CHO) terdapat gugus karbonil (-C=O) sebagai gugus fungsi. Atom C dan O berikatan rangkap dua yang terdiri atas satu ikatan sigma dan satu ikatan pi. Disebabkan atom O bersifat elektronegatif, elektron yang dipakai bersama dengan C akan lebih tertarik ke arah O. Hal ini mengakibatkan timbulnya dipol, sehingga bentuk molekul senyawa aldehid tidak simetris dan bersifat polar. Kemudian sesama molekulnya dapat melakukan interaksi tarik menarik dipol-dipol, sehingga aldehid mendidih pada suhu yang lebih tinggi dibandingkan senyawa nonpolar lain yang setara.
2. Larut dalam air disebabkan sifatnya yang polar.
Adapun sifat kimia senyawa aldehid sebagai berikut:
1. Mengalami reaksi reduksi
a) Hidrogenasi. Aldehid dapat mengalami reaksi adisi dengan hidrogen menghasilkan alkohol primer.

b) Natirum Bisulfit
. Adisi aldehid dengan
akan menghasilkan kristal padat yang sukar larut.

c) Hidrogen Sianida
. Adisi aldehid dengan hidrogen sianida menghasilkan sianohidral.

2. Mengalami reaksi oksidasi
a) Dengan pereaksi fehling. Aldehid yang dioksidasi oleh pereaksi fehling
akan menghasilkan endapan merah bata.

b) Dengan pereaksi tollens. Aldehid yang dioksidasi oleh perekasi tollens
akan menghasilkan endapan perak.

c) Dengan oksidator
atau
. Aldehid yang dioksidasi oleh
atau
akan menghasilkan senyawa asam karboksilat.

Jadi, sifat fisika aldehid adalah titik didihnya relatif tinggi dan larut dalam air, sedangkan sifat kimianya adalah dapat mengalami reaksi reduksi dan oksidasi.